De Brandrode rund ‘die rood, het roode veld vol roode vonken giet’

Boer Spierings uit Oss nam de Brandrode runderen van Marlies Hermans rond 2010 over en levert nu fantastisch vlees van dit unieke rund waarover Guido Gezelle al in de 19de eeuw schreef:

Guido Gezelle 1884 (Gedicht Casselkoeien):
Aanschouwt mij, hier en daar,
die bende koeien;
die louter bruin van haar,
als zoveel blommen bloeien
in 't gers en in de zon, die, zinkend henentiet:
die rood, het roode veld vol roode vonken giet

Daar zijnder; roode als vier;
castanjebruin geboende;
naar donkerbaaide bier,
naar bijkans zwart bier doende:
beglinsterd en beglansd; van vel en verwigheid
gelijk en ongelijk, - terwijl de zonne beidt.

Al het rundvlees van Spierings is afkomstig van de Brandrode veestapel waarmee ze uiterwaarden van natuurmonumenten beweiden. De kalfjes blijven de hele zomer bij hun moeder lekker buiten in de vrije natuur. In de winter verblijven de koeien kalfjes en ossen in de vrijloopstal. Spierings verwerkt de dieren na het rijpen van het vlees in zo puur mogelijke producten, die in de winkel vers of ingevroren te koop is.  Boer Spierings runt ook een boerderijwinkel.